田畑智子さんのお気に入り、麩饅頭

Papersky 京都特集（no.23）の表紙には、旅のパートナー田畑智子さんが着物姿で美しく佇む姿がある。その背景には、紺地に白い鳥の絵が鮮やかな「祇園鳥居本」の暖簾が見える。この写真は、田畑さんのご実家である料理屋「祇園鳥居本」の前で撮影したもの。ご実家のお母さんと並んで写る、ちょっと照れながらもにっこりとほほえむひとコマも。そんな彼女がおすすめする京都の和菓子は、麩嘉の「麩饅頭」。ツルっとした舌触りに、もっちりとした歯ごたえ。磯の香りが口いっぱいに広がり、餡の甘みと絶妙にからむ。伝統的な蓬麩や栗 …»