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4/30発売 PAPERSKY #44 イタリア・サルデーニャ島特集号

, 2014/04/29

明日4月30日、本誌『PAPERSKY』の最新刊が発売になります。今号の特集は、イタリアのサルデーニャ島。古くからさまざまな文化が入り交じり独自の文化や習慣を築いてきたサルデーニャ島を、「食」をテーマにめぐります。ナビゲーターは料理家で、ライフスタイルコーディネイターとしても活躍する有元くるみさんです。

PAPERSKY #44
A Culinary Tour of Sardegna’s Regional Traditional Foods
有元くるみさんと食べ尽くす! イタリアの離島サルデーニャのパワーフード

– サルデーニャの人々は、もてなし上手だ。初対面の相手でもまるで古い仲間のように親しげに接してくれて、いつだって用意してあるグラスにアッバアルデンテを注いでくれる。そして「サルーテ!」。そんな誘いに、いつも笑顔で応えていた有元くるみさん。好奇心たっぷりによく食べ、よく飲んで、「この島はずっと夏休みだね!」と、機嫌よく笑うのだ。

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2014年4月30日 発売
発行:(有) ニーハイメディア・ジャパン 定価 1,000円
オンラインで雑誌を購入: Papersky Store, fujisan(紙版・デジタル版)

■目次
サルデーニャの郷土料理 | 有元くるみさんと食べ尽くす!ヨーロッパ原風景の島、サルデーニャのパワーフード | サン・ピエトロ島を目指す南海岸線のドライブ | 編集長ルーカスが選ぶサルデーニャ島みやげ | サルデーニャ特集をより楽しむための本紹介 | ペーパーバック思考旅行 | 写真家 渋谷ゆり | 超短編三点 | 石材 | プロダクトデザイナー オインスティン・アウスタッド | 未来の知恵 | 賢者の欠片 | 暮らしに生きつづけるサルデーニャの手仕事 | 日本の魅力再発見の旅 広島県尾道市 | ペーパースカイクラブ

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Photography: Luca Gabino

サン・ピエトロ島を目指す南海岸線のドライブ

サルデーニャ島へ旅をするなら、弾丸ツアーは似合わない。州都・カリアリを拠点に、海岸線に沿ってスルチス… »STORY

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暮らしの一部としての織物|サルデーニャの手仕事(4)

島のちょうど真ん中あたりに位置するサムゲーオは、サルデーニャにおけるテキスタイルの中心地だ。島でつく… »STORY

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食卓に音楽をもたらすサルデーニャの国民食、パーネ、カラザウ

カルタ・ダ・ムジカ=音楽の紙。食べるときにパリパリと小気味いい音を立てることから、そんな詩的な別名も… »STORY

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サルデニアン・ナイフ|暮らしに生きるサルデーニャの手仕事(3)

サルデーニャでつくられたというだけで、ある種のオーラをまとう。それくらい、サルデニアン・ナイフにはブ… »STORY

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ビッティで、羊飼いの暮らしぶりから羊の恩恵を学び、堪能する

今回の旅で6泊もお世話になったアグリツーリズモのErtilaでは、朝食はミルクにヨーグルトとプリン、… »STORY

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木そのままの姿をとどめたコルクの皿|サルデーニャの手仕事(2)

Ertilaに滞在していたとき、チーズやハムなどのつまみから、バーベキューやパスタ、驚くべきことに煮… »STORY

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最も標高の高いフォンニで、最もおいしいポルチェッドゥを

羊のイメージが強い一方で、サルデーニャの伝統の料理にはポルチェッドゥなるものも堂々と存在する。ポルチ… »STORY

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歓待を受けたサンテレーネ、ほろ酔いのドルガーリ

ドルガーリは山から海、洞窟まであるバルバージアの観光スポット。工芸や伝統菓子の店、チーズやパン、ワイ… »STORY

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さまざまに活躍する籠|暮らしに生きるサルデーニャの手仕事(1)

島の中東部、オリスターノより少し上に位置するサン・ヴェロ・ミリス。伝統的な籠を編む女性がいるという情… »STORY

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世界に誇るイタリアのキャビア、カブラスのボッタルガ

その価値を表現するため、カブラス産のボッタルガ、つまりカラスミは、イタリアのキャビアとも称されるが、… »STORY

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島の台所、サン・ベネディット市場からカリアリ散策へ

カリアリはサルデーニャ島の南の玄関口であり、島第一の都市。実際、歩く人々や立ち並ぶ店など、今回の旅で… »STORY

new journey Restaurant

サルデーニャ食堂 by PAPERSKY @ New Journey Restaurant

6/6(金)、渋谷のROCKETにて、PAPERSKY最新号の特集に関連したイベント「サルデーニャ食… »STORY

Photography: Luca Gabino

おいしく食べる、シンプルに暮らす|サルデーニャの伝統料理

地中海の真ん中に位置しているという地理的な特徴から、侵攻のため、あるいは交易のために、さまざまな場所… »STORY

papersky

サルデーニャ島の旅は、ハーツレンタカーで!

四国の1.3倍もの面積をもち、海あり、山あり、洞窟、古代遺跡ありの、バラエティに富んだ景勝地や魅力的… »STORY

papersky store

編集長ルーカスが選んだサルデーニャみやげ|PAPERSKY Store

編集長ルーカスがサルデーニャでみつけた旅のおみやげが、PAPERSKY Storeに揃っています。写… »STORY

Kurumi Arimoto

サルデーニャの美味しいお酒|PAPERSKY food club

今回の旅先、サルデーニャ島で過ごしていた間、摂取していた水分はほとんどがお酒だった気がする。 … »STORY

Photography: Luca Gabino

サルデーニャの旅のナビゲーター 料理家・有元くるみさん

「ここ、どこなんだろう? って思う。ヨーロッパだという以外は特定できない感じ」。旅慣れたくるみさんで… »STORY

Photography: Luca Gabino

サルーテ!|Editor’s Note #44

食べたり、料理したり、飲んだりすることが好きなら、サルデーニャというパラダイスがあなたを待っている。… »STORY