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ハワイ・すぐとなりにあるオーガニック

TEAM YUM YUM — Thu, 04 Mar 2010 00:00:35 +0000

素朴なサンドイッチ、ブラウンライスが入った弁当、大胆に盛られたワンプレートディッシュ。これらはハワイのどこでも食べることのできる、安くておいしい日常の食べ物だ。しかもこれが、ほとんどすべてオーガニックだと知ったら、ハワイの人たちがいかに身体によくておいしいものを食べているのかがすぐにわかるだろう。ハワイでは、街角のスーパー、デリや弁当屋で、身近なオーガニックフードに出会うことができる。Paper Sky no.22で訪れているのは、どこも地元の人で賑わう食堂のように気軽に入れる店ばかり。「ハワイのフード・カルチャーはとてもリーズナブル。ヘルシーというのは、かならずしも法外な値段でしか買えないとは限らないのだ」（by lucas / no.22 Editor’s note）

日本でも、食や生活を取り巻く環境への意識の高まりとともに、今やオーガニックという言葉はあたりまえのようになってきている。しかしそうしたオーガニックと名のつく商品は、まだまだ特別な付加価値のあるものとして市場に出まわってしまいがちだ。その点ハワイでは、健康的な食生活と新鮮な食べ物がもっと身近に、あたりまえの生活となっている。毎朝マーケットで地元のフレッシュな食材を買い出し、シンプルな素材でパンを焼く。かたくなにならずに、笑顔で、陽気にハッピーに！

Ono Hawaiian Foods
726 Kapahulu Avenue honolulu
Tel. 808-737-2275
11:00-20:00 Closed Sunday

Waialua Bakery And Juice Bar
66-200 Kamehameha Hwy Haleiwa
Tel. 808-637-9079
9:00-16:00 Closed Sunday

Umeke Market
4400 Kalanianaole Hwy Honolulu
Tel. 808-739-2990
8:00-20:00 (Mon-Sat), 9:00-20:00(Sun)

Grass Skirt Grill
66-214 Kamehameha Hwy Haleiwa
Tel. 808-637-4852
11:00-18:00

田んぼとカフェとローカルフード

TEAM YUM YUM — Thu, 10 Dec 2009 02:55:00 +0000

バリの島を彩る緑の棚田。起伏に合わせて様々な曲線を描くその風景には、自然とともに暮らしてきたバリの人々の生活が刻み込まれている。バリのローカルのパワーを感じたいのなら、まずは田んぼを訪れて、時の過ぎ行くままに過ごしてみるのもいいだろう。田んぼを臨む場所に建つカフェやレストランは、そうした場所でゆったりと時間の流れに身を任せるベストスポットだ。広々とした田んぼの中にあったり、オーガニックな食材を使っていたりと、そのロケーションやメニューも個性は様々。Papersky本誌 no.30でも紹介したブロガー・lunaさんに教えてもらったのは、田んぼの真ん中にあるオーガニックカフェ「サリ・オーガニック(Sari Organik)」。

そのカフェは、田んぼの中の道をひたすら歩き、喉もからからになった頃に現れる。オーガニック農園を営んでいるというこの店の自慢は、新鮮なローカル食材を使っていること。眼前に広がる田んぼを眺めながら、フレッシュなジュースで喉を潤せば、それだけでも神秘の島の持つエネルギーをきっと存分に感じられるだろう。彼女が訪れたときも、店内は健康志向の欧米系ツーリストで賑わっていたという。日本でも田んぼの真ん中にこんな素敵なカフェがあったら、海外からのツーリストが集まる場所として賑わうかもしれない。

lunaさんのブログ記事はこちら。なお、上の写真はlunaさんにお借りした田んぼカフェのイメージです（サリ・オーガニック以外の写真を含んでいます）。スライドショーになっていて、画像の上にカーソルを持っていくと、クリックで進むようになっています。
mimpi indah »http://mimpiindah.blog63.fc2.com

オーガニックな学食で旅の朝食を

TEAM YUM YUM — Thu, 10 Dec 2009 01:50:19 +0000

日本の学生の間で、朝食ほど軽んじられているものはないだろう。ある調査によれば、学生のうち4割が週の半分以上を朝食なしで過ごし、全体の1割は全く朝食をとらないという。そんな日本の学生も、展望台のようなすばらしい眺望のテラス席で、オーガニックフードを提供してくれる学食があったら・・・きっと朝早く出かけて朝食をとってみたくなるかもしれない。サンフランシスコの美術大学「The Cafe at San Francisco’s Art Institute」の構内には、ローカルの季節感あふれるオーガニック素材を取り入れたメニューを提供する学食がある。食堂で働く女性シェフのダイアンは、「学生にはお金を使わせたくないけど、ベストなクオリティのものを食べさせたい」と、質のいい食事ながらも、さすが学食、価格は驚くほどリーズナブル。Paper Sky no.25 カリフォルニア特集では、取材班もサンフランシスコに到着して早々、ホテルに荷物を降ろしてすぐにここのカフェに直行した。最高の朝食は、最高の旅の始まりを予感させてくれた。海を遠望するテラス席では、学生たちがおしゃべりしたり、本を読んだりと思い思いに過ごしている。自由な空気、人と人とが出会う場、そしておいしい朝食が、学生たちの創造する力を生み出している。食べることはエネルギーの源である、そう確信させてくれる場所だ。
　
THE CAFE at San Francisco’s Art Institute
http://www.sfai.edu/

根本きこさんお気に入りのオーガニックスーパー

TEAM YUM YUM — Wed, 09 Dec 2009 17:15:25 +0000

オーガニックスーパーの先駆け的存在「Down To Earth」は、ハワイを訪れた根本きこさんのお気に入りの場所。「オーガニックというと、日本では値段が高い印象があるけれど、ここではそういった心配はなし。オーガニックなものを食べたり使ったりすることが、ごく自然なことなんですよね。特別じゃない。そこからしてもいいなと思いました。それから、シリアルやドライフルーツなどが量り売りなのもいいですよね。気に入ったものをちょこちょこっと買ってホテルの部屋で食べたりするのに、ほしい分だけ買えるのありがたい！このアーモンドのペーストは、パンにつけて食べたりしてもおいしいんですよ」(Papersky no.22 P.32)

野菜やフルーツ、シリアル、ドライフルーツ、パスタ、スイーツ、ブレッド、ドリンクなどに加え、ビタミン剤やバス用品、アロマオイルなどが、ほとんどオーガニックでそろっている。併設されたデリもロコたちの間で欠かせないない存在だ。色々と味見をしてはおいしい！を連発していたきこさん。アーモンドのペーストは、哩来くんもかなり気に入った様子だった。自らもカフェを営んでいる彼女の食への向き合い方は、ゆるやかなハワイのオーガニックスタイルにとてもよく似合っていた。

Down To Earth
2525 South KingStreet honolulu
808-947-7678
7:30 – 22:00
www.downtoearth.org

[プロフィール]
根本きこ Kiko Nemoto
フードコーディネーター。神奈川県逗子市にてご主人とカフェ、雑貨屋を営む。アジア、ハワイなど、人があったかくて、ご飯がおいしいところをふらりと旅するのが好き。ご主人と息子の哩来くんの3人暮らし。主な著書に『酒の肴、おいしい愉しみ』『うちの週末ごはん』『野菜が主役』『いつものうちごはん』『mama Book – 子どもと暮らす』『いそげ、早く、わたしはペコペコ！』など多数。