PAPERSKY FOOD CLUB presents “foodtrip” featuring Kurumi Arimoto 有元くるみさんによる料理教室 シリーズ（１）モロッコ料理 第３回
旅をテーマにした料理教室PAPERSKY FOOD CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。３回シリーズの料理教室で、第１回目はモロッコ料理のシリーズとして、2011年11月からスタートしました。シリーズ第１回目の最終回となる今回は、身のしまったおいしいお魚を使ったお料理に挑戦します。モロッコにある海辺の町、エッサウィラをイメージしたお料理です。フィッシュスープ、オレンジとミントのスパイシーサラダ、モロッコオムレツ… …»
PAPERSKY FOOD CLUB presents “foodtrip” featuring Kurumi Arimoto 有元くるみさんによる料理教室 シリーズ（１）モロッコ料理 第２回
旅をテーマにした料理教室PAPERSKY FOOD CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。11月18日に開催された第１回目は、モロッコの基本料理に挑戦しました。次回もモロッコ料理になりますが、クリスマスを意識したくるみ流のモロッコ料理（イスラム圏なので、モロッコではクリスマスはありませんが…）。豆のスープやチキングリル、じゃがいもパンなど、クリスマス気分も味わえる内容です。今回もくるみさんのお料理に欠かせない神奈川県三浦市にある「たかいく農園」の新鮮なお野菜の販売もおこないます。世界各地の食文化に興味のある方、くるみさんとお料理を楽しみたい方、ぜひご参加ください …»
PAPERSKY FOOD CLUB presents “foodtrip” featuring Kurumi Arimoto 有元くるみさんによる料理教室スタート！
PAPERSKY26号 モロッコ特集のゲストで、現在、神奈川県葉山にあるカフェ「griot.」のオーナーでもある有元くるみさんとPAPERSKY FOOD CLUBが、旅をテーマにした料理教室「foodtrip」を開催します。旅に食は欠かせませんが、旅と食を愛するくるみさんは、旅先で出会った忘れられない味を再現し、アレンジを加えて各地のオリジナルレシピをつくられています。「foodtrip」は、そんなくるみさんに旅先でのエピソードをうかがいながら、各地の料理を楽しむ教室です …»
オアシスのキャンプ場｜砂漠の夜
夕方からラクダに乗って、砂漠のなかにあるオアシスにつくられたキャンプ場に向かう。たった2時間とはいえ砂だらけのなかを遊牧していると、パームツリーやタマリンドなどに囲まれたオアシスを見つけたとき、妙に安堵感があってうれしい。オアシスのキャンプ場では伝統的なブルーマンの生活を体験できるようになっていて、彼らの名物料理を味わい、彼らの音楽を聴き、遊牧民スタイルのテントに泊まることができる …»
音楽の村へ｜砂漠の昼
でこぼこの砂地の道を走り、タマネギやアルファルファなどが植えられた小さな畑や四角い土の箱のような家がポツポツと並ぶ集落をいくつか過ぎると、「KHAMLA（ハミリア）」という手書きの看板を見つけた。ハミリアは漆黒の肌をもつスーダン系の人々が160人ほど住む「音楽の村」。この村の男たちは400年前から続くギナワミュージックを今も大切に受け継ぎ、その音楽をツーリストたちに披露している …»
サハラ、遊牧民のライフスタイル｜砂漠の朝
モロッコのもうひとつのライフスタイルを探しに、サハラにある街メルズーガを目指した。メルズーガにはサハラ砂漠の大砂丘のひとつ「レルグ・シェビ」があり、またこの一帯には、「ブルーマン」と呼ばれる青い装束に全身を包んだベルベル人の部族が暮らしている。かつてブルーマンたちはテントで生活し、ラクダに乗ってサハラを移動する遊牧の民だった。今はメルズーガをはじめ周辺のオアシスの村に定住し、観光客に砂丘をガイドすることを生活の糧としているという。アトラス山脈のハードな山道を越えて、マラケシュから車で10時間。そこには都会の日常とはかけ離れた、もうひとつの日常があった …»
旅の本屋｜モロッコ Librairie d’art acr
モロッコでは紙が貴重品ということもあって、新聞や雑誌のスタンドなら街のところどころにあっても、本屋はマラケシュでもほとんど見かけない。それもそのはず、マラケシュには本屋は新市街地に3軒しかないという。そのひとつがここ「リブレリ ダール アクル」。パリに住むオーナー、アマッドさんの本職は編集者というだけあって、書棚に並ぶ本はしっかりとした装丁と美しい写真で魅せる良書ばかり。アートや料理といったジャンルを中心に、8割がモロッコ、残り2割が他国に関する書籍をそろえ、どっしりとした大型本を中心にゆったりとディスプレイされている …»
