TOUR DE SANDWICH by PAPERSKY vol.2 青森編｜Japan Jikkan

料理家が自転車で各地をめぐりながら、いろんな人や食材、風土に出会って受けたインスピレーションを“サンドウィッチで表現”する「TOUR DE SANDWICH」。日本の魅力を再発見するアプリマガジン「japan jikkan（ジャパン・ジッカン）」02号の舞台は、青森県弘前市。PAPERSKY編集長ルーカス B.B.とともに、ゲストの料理家今井義浩さんが、自転車でめぐりながら集めた食材でサンドウィッチを作ります。弘前の人と街と食材を美しい映像と音でお届けします。
木村秋則さんのリンゴをかじって感じたのは、きれいな湧き水を飲んだ時のような、身体が透き通っていくかのような美味しさ。驚くことにそれは、津軽の旅で出会った野菜や肉、老舗食堂の素朴なラーメン、そして岩木山の麓からずっと眺めていた空や風、すべてに共通していた一つのトーンでした。「美味しい」という言葉の定義がアップデートされたような今回の旅。愛情を持って食材を作る人々に出会い、その一つ一つの物語をパンの上に重ねます。――料理家・今井義浩
　

　
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